Les muffins peuvent se manger chaud ou froid. Ils contiennent moins d’un gramme de glucides par muffin, ce qui les rend parfait pour votre alimentation cétogène. De plus, vous pouvez les préparer en lots pour toute la semaine. Cela vous épargnera du temps et vous aurez de quoi grignoter à tout moment.

Avec des ingrédients très simples et que l’on trouve dans toute cuisine cétogène – oeufs, épinards, jambon, lait, fromage et margarine (ou beurre) – vous serez équipés pour préparer de délicieux muffins.

Cette recette nécessite seulement une dizaine de minutes de préparation. Le reste se passe au four.

D’abord, vous ferez frire le jambon.

Entretemps, vous casserez les oeufs et les mélangerez avec le lait. Ensuite, vous beurrerez les moules à muffins et placerez le jambon, les épinards, le fromage et le mélange des oeufs et du lait dans les moules.

Enfin, vous laisserez le four s’occuper du reste!

Recette

Temps:

Total: 35 minutes

• Préparation: 10 minutes
• Cuisson au four: 25 minutes

Valeurs nutritionnelles pour 1 muffin:

• 159 calories
• 10 grammes de protéines
• 1 gramme de glucides
• 13 grammes de lipides

Ingrédients pour 6 muffins:

• 30 g de margarine (ou de beurre)
• 60 g de jambon
• 300 g d’oeufs (6 oeufs moyens)
• 30 g de fromage râpé
• 60 ml de lait

Préparation:

1. Pour commencer, hachez le jambon en petits morceaux. Dans une poêle, à feu moyen, ajoutez le jambon et faites frire jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
2. Entretemps, beurrez les moules à muffin. Dans un bol, cassez les oeufs et battez-les. Ajoutez le lait et mélangez le tout. Vous pouvez ajouter du poivre et du sel si vous le désirez.
3. Une fois le jambon cuit, placez-le dans les moules. Ajoutez ensuite une couche de fromage dans chaque moule, suivie d’une couche d’épinards. Puis, versez le mélange d’oeufs et de lait dans les moules.
4. Finalement, placez la plaque au four et laissez cuire pendant 25 minutes à 350 degrés Fahrenheit.

Cette recette est pour 6 muffins. N’hésitez pas à augmenter les ingrédients proportionnellement si vous voulez préparer plus de muffins à la fois. Vous pouvez les stocker dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant une semaine. Ainsi, vous aurez préparé votre petit-déjeuner pour une semaine entière.

Que mettez-vous dans vos muffins cétogènes? N’hésitez pas à partager avec nous dans les commentaires!

L’article Muffins aux Oeufs, Epinards et Jambon est apparu en premier sur Cetogene.

Qu’est-ce que l’egg fast?

Comme le nom l’indique, l’egg fast est un jeûne où vous consommez principalement des œufs. Pour obtenir un apport de lipides suffisant pour votre alimentation cétogène, vous consommez également des graisses saines aussi bien que du fromage entier. Ce jeûne dure normalement de 3 à 5 jours.

En ce qu’il sagit du nombre d’œufs et de la quantité de graisses et de fromage, les directives sont simples: par jour, vous consommez au moins 6 œufs, avec 1 cuillère à bouche de graisse pour chaque œuf consommé. Si vous consommez du fromage, vous devez le limiter à une once pour chaque œuf consommé.

Ainsi, vos macronutriments seront bien équilibrés: très faibles en glucides, riches en lipides et modérés en protéines – ce qu’est l’alimentation cétogène, justement! Cependant, vous ne consommez aucune fibre lors de votre egg fast. Comme vous le savez, les fibres ont de nombreuses bienfaits pour la santé ^[1] et préviennent contre plusieurs maladies; elles sont même essentielles dans certains cas, tels qu’une digestion saine et des selles en douceur ^[2]. Pour cette raison, l’egg fast ne doit se faire que sur une courte durée. De plus, vous pouvez supplémenter avec des électrolytes (pour en savoir plus, vous pouvez allez à la section 3. Consommez des électrolytes dans mon article 3 conseils pour survivre à la grippe cétogène ). Il est également très important de bien s’hydrater.

L’egg fast marche parce que vous consommez, en général, moins de calories que d’habitude, vu que vous avez un choix limité d’aliments. En plus de cela, les protéines des œufs et du fromage vous aident à vous sentir plus rassasiés ^[3]. Bien évidemment, vous devez quand même vous assurer de ne pas manger plus qu’il en faut et alors vous retrouver en surplus calorique. N’oubliez pas que la quantité exacte de calories que vous devez consommer varie en fonction de votre tailler et de votre niveau d’activité.

Les règles de l’eggfast

Que devez-vous faire lors de votre egg fast? Il y a quelques règles claires et simples. Elles varient légèrement de source en source, mais les bases restent les mêmes. Ici, nous utiliserons les règles que Jimmy Moore – celui qui a popularisé l’egg fast – a utilisées ^[4].

1. Vous devez consommer des œufs comme votre source principale de lipides et de protéines.
2. Pour chaque œuf consommé, vous devez consommer 1 cuillère à bouche de lipides.
3. Après vous être levé, vous devez consommer 1 œuf pas plus de trente minutes.
4. Vous devez idéalement prendre vos repas chaque 3 heures, mais pas plus de 5 heures.
5. Vous devez suivre les horaires même si vous n’avez pas faim. Dans ce cas, vous devez consommez au moins 1 œuf.
6. Vous pouvez consommer une once de fromage par œuf.
7. Vous devez consommer un minimum de 6 œufs par jour.
8. Les œufs doivent être des œufs de pâturage locaux et riches en oméga-3 et en vitamine D.
9. Vous cesserez de consommer des œufs 3 heures avant de vous coucher.
10. Vous pouvez consommer jusqu’à 3 canettes de soda sans sucres, en essayant toutefois de vous limiter à une canette ou moins.

Idées repas

Comme vous mangerez principalement des œufs pendant 5 jours de suite, vous voudrez très probablement varier la façon dont vous les mangez. Il existe beaucoup de recettes d’egg fast, les unes plus originales que les autres, que vous trouverez en ligne. Vous ne risquez donc pas de vous ennuyer. Vous pourrez également incorporer, de temps en temps, ces recettes dans votre alimentation cétogène de tous les jours.

Voici quelques idées de repas lors de votre egg fast!

1. Omelette au fromage

Ingrédients pour 1 personne:

• 1 once et demi d’huile de coco
• 3 œufs
• 3 onces et demi de fromage râpé
• sel
• poivre

Préparation:

1. Dans un bol, cassez les œufs et battez-les. Ajoutez ensuite le fromage, le sel et le poivre et mélangez.
2. Dans une poêle, à feu moyen-doux, ajoutez l’huile de coco et faites fondre. Puis, ajoutez le mélange d’œufs et laisser reposer pour 5 minutes ou jusqu’à ce que l’omelette puisse être décollée de la poêle.
3. A feu doux, cuisez ensuite l’autre côté de l’omelette pour 2 à 3 minutes. Ajoutez le reste du fromage, pliez l’omelette et servez chaud.

2. Œufs beurrés au four

Ingrédients pour 1 personne:

• 2 cuillères à bouche de beurre
• 2 œufs
• 1 cuillère à bouche de fromage râpé

Préparation:

1. Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit.
2. Beurrez d’abord un petit bol de cuisson.
3. Puis, ajoutez le beurre restant dans le bol et faites fondre au micro-ondes pour environ 30 secondes.
4. Cassez ensuite un œuf dans le bol et ajoutez le fromage.
5. Mettez le bol au four pour 15 minutes ou jusqu’à ce que les blancs d’œufs deviennent blancs.

3. Nuage d’œuf

Ingrédients pour 1 nuage d’œuf:

• 1 œuf
• 30 grammes de fromage râpé
• 1 cuillère à bouche de beurre

Préparation:

1. Préchauffez le four à 450 degrés Fahrenheit.
2. Séparez d’abord le blanc d’œuf du jaune d’œuf.
3. Avec un batteur électrique, battez le blanc d’œuf pour 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que des pics fermes se forment.
4. Ensuite, ajoutez le fromage.
5. Sur une plaque de cuisson, placez le mélange de blanc d’œuf en nuage, avec un enfoncement juste assez grand au milieu pour contenir le jaune d’œuf.
6. Puis, dans l’enfoncement, ajoutez le jaune d’œuf.
7. Cuisez au four pour 6 minutes.
8. Pour terminer, saupoudrez de sel et de poivre, ajoutez le beurre sur le nuage et mangez.

Avez-vous déjà essayé l’egg fast? Comment cela s’est-il passé pour vous? N’hésitez pas à partager avec nous dans les commentaires!

Références

L’article L’Egg Fast est apparu en premier sur Cetogene.