En effet, si sur votre alimentation cétogène vous cherchez à manger des légumes autres que des feuilles vertes, pensez aux légumes de la famille des crucifères. D’ailleurs, nous avons un article sur les légumes cétogènes!

Avec seulement quelques ingrédients très simples – margarine d’olive, ail, bouillon, crème épaisse, brocoli et fromage râpé – vous ne risquez pas de vous tromper avec cette recette.

Il ne vous suffit que de 20 minutes pour réaliser ce plat. De plus, la préparation est très facile.

D’abord, vous ferez sauter l’ail. Ensuite, vous ajouterez la crème épaisse, le bouillon et le brocoli, et vous laisserez mijoter. Finalement, vous ajouterez le fromage et vous le ferez fondre.

Et le tour est joué!

La crème épaisse et le fromage sont parfaits pour épaissir la soupe. Ils sont également d’excellentes sources de graisses pour votre alimentation cétogène. Si vous la voulez encore plus épaisse, ajoutez plus de fromage selon votre goût. Une autre solution serait de passer la soupe, après cuisson, dans un robot, afin d’obtenir une purée.

Recette

Temps:

20 minutes

Valeurs nutritionnelles par portion:

• 345 calories
• 11 grammes de protéines
• 8 grammes de glucides
• 27 grammes de lipides

Ingrédients pour 2 personnes:

• 30 grammes de margarine d’olive
• 1 gousse d’ail émincé
• 200 millilitres de bouillon (ou 200 millilitres d’eau plus 1 cube de bouillon)
• 60 grammes de crème épaisse
• 100 grammes de broccoli
• 85 grammes de fromage râpé

Préparation:

1. Pour commencer, dans un pot, à feu moyen, ajoutez l’huile d’olive et l’ail, et faites sauter l’ail pour une minute ou jusqu’à ce que ce soit parfumé.
2. Ensuite, ajoutez le bouillon de poulet ou de légumes, la crème épaisse et le brocoli. Montez le feu pour amener à ébullition.
3. Puis, réduisez le feu et laissez mijoter pour 10 à 20 minutes or jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
4. Finalement, à très petit feu, ajoutez le fromage râpé en petite quantité, tout en remuant constamment, et continuez de remuer jusqu’à ce que tout le fromage soit fondu. Répétez cette étape avec le reste du fromage (n’oubliez pas d’en garder un peu pour garnir la soupe!).
5. Une fois tout le fromage fondu, retirez du feu immédiatement. Garnissez de fromage râpé et servez chaud.

Vous pouvez également customiser votre soupe et y ajouter d’autres garnitures de votre choix: d’autres légumes, des épices, du poulet émincé, du bacon, et j’en passe!

Quels sont vos soupes de prédilection pour l’hiver? N’hésitez pas à partager avec nous dans les commentaires!

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Les trois ingrédients principaux de ces fat bombs sont l’huile de coco, le beurre de cacahuète et la poudre de cacao. Vous pouvez utiliser de l’extrait de vanille pour les agrémenter et l’édulcorant de votre choix pour les sucrer.

La préparation de ces fat bombs est incroyablement simple, facile et rapide – seulement cinq à dix minutes! La magie se passe ensuite au congélateur. Vous n’avez donc absolument pas besoin d’être bon en cuisine pour réussir ce casse-croûte sans faute.

D’abord, vous ferez fondre l’huile de coco et le beurre de cacahuète, que vous mélangerez. Ensuite, vous y mélangerez la poudre de cacao et, si vous en utilisez, l’extrait de vanille et l’édulcorant, jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Finalement, vous verserez le mélange dans votre moule, que vous placerez au congélateur pour faire durcir les fat bombs.

Après un minimum de deux heures au congélateur, vos fat bombs seront fin prêts!

Recette

Temps

5 à 10 minutes (plus un minimum de 2 heures au congélateur)

Ingrédients pour 16 fat bombs (500 millilitres du mélange)

• 60 grammes d’huile de coco
• 60 grammes de beurre de cacahuète
• 20 grammes de poudre de cacao
• 10 grammes d’extrait de vanille
• Optionnel: édulcorant cétogène de votre choix pour sucrer selon votre goût

Notez que le nombre de fat bombs que vous obtiendrez dépendra du volume de votre moule.

Valeurs nutritives

Pour 1 fat bomb:

• 60.9 calories
• 1.2 grammes de protéines
• 0.5 grammes de glucides
• 6.2 grammes de lipides

Pour le mélange (500 millilitres):

• 973.9 calories
• 19.1 grammes de protéines
• 7.3 grammes de glucides
• 98.9 grammes de lipides

Préparation

1. Pour commencer, dans une casserole, à feu doux, ajoutez l’huile de coco et faites fondre.
2. Ajoutez le beurre de cacahuète, faites fondre et mélangez avec l’huile de coco jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3. Ensuite, ajoutez la poudre de cacao et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
5. Finalement, versez le mélange dans le moule.
6. Mettez le moule au congélateur pour un minimum de 2 heures jusqu’à ce que les fat bombs aient suffisamment durcis.
7. Pour terminer, retirez les fat bombs du moule et conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou au congélateur.

Consommez-vous des fat bombs? Et qu’aimez-vous avoir dedans? N’hésitez pas à partager avec nous dans les commentaires!

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Qu’est-ce que l’egg fast?

Comme le nom l’indique, l’egg fast est un jeûne où vous consommez principalement des œufs. Pour obtenir un apport de lipides suffisant pour votre alimentation cétogène, vous consommez également des graisses saines aussi bien que du fromage entier. Ce jeûne dure normalement de 3 à 5 jours.

En ce qu’il sagit du nombre d’œufs et de la quantité de graisses et de fromage, les directives sont simples: par jour, vous consommez au moins 6 œufs, avec 1 cuillère à bouche de graisse pour chaque œuf consommé. Si vous consommez du fromage, vous devez le limiter à une once pour chaque œuf consommé.

Ainsi, vos macronutriments seront bien équilibrés: très faibles en glucides, riches en lipides et modérés en protéines – ce qu’est l’alimentation cétogène, justement! Cependant, vous ne consommez aucune fibre lors de votre egg fast. Comme vous le savez, les fibres ont de nombreuses bienfaits pour la santé ^[1] et préviennent contre plusieurs maladies; elles sont même essentielles dans certains cas, tels qu’une digestion saine et des selles en douceur ^[2]. Pour cette raison, l’egg fast ne doit se faire que sur une courte durée. De plus, vous pouvez supplémenter avec des électrolytes (pour en savoir plus, vous pouvez allez à la section 3. Consommez des électrolytes dans mon article 3 conseils pour survivre à la grippe cétogène ). Il est également très important de bien s’hydrater.

L’egg fast marche parce que vous consommez, en général, moins de calories que d’habitude, vu que vous avez un choix limité d’aliments. En plus de cela, les protéines des œufs et du fromage vous aident à vous sentir plus rassasiés ^[3]. Bien évidemment, vous devez quand même vous assurer de ne pas manger plus qu’il en faut et alors vous retrouver en surplus calorique. N’oubliez pas que la quantité exacte de calories que vous devez consommer varie en fonction de votre tailler et de votre niveau d’activité.

Les règles de l’eggfast

Que devez-vous faire lors de votre egg fast? Il y a quelques règles claires et simples. Elles varient légèrement de source en source, mais les bases restent les mêmes. Ici, nous utiliserons les règles que Jimmy Moore – celui qui a popularisé l’egg fast – a utilisées ^[4].

1. Vous devez consommer des œufs comme votre source principale de lipides et de protéines.
2. Pour chaque œuf consommé, vous devez consommer 1 cuillère à bouche de lipides.
3. Après vous être levé, vous devez consommer 1 œuf pas plus de trente minutes.
4. Vous devez idéalement prendre vos repas chaque 3 heures, mais pas plus de 5 heures.
5. Vous devez suivre les horaires même si vous n’avez pas faim. Dans ce cas, vous devez consommez au moins 1 œuf.
6. Vous pouvez consommer une once de fromage par œuf.
7. Vous devez consommer un minimum de 6 œufs par jour.
8. Les œufs doivent être des œufs de pâturage locaux et riches en oméga-3 et en vitamine D.
9. Vous cesserez de consommer des œufs 3 heures avant de vous coucher.
10. Vous pouvez consommer jusqu’à 3 canettes de soda sans sucres, en essayant toutefois de vous limiter à une canette ou moins.

Idées repas

Comme vous mangerez principalement des œufs pendant 5 jours de suite, vous voudrez très probablement varier la façon dont vous les mangez. Il existe beaucoup de recettes d’egg fast, les unes plus originales que les autres, que vous trouverez en ligne. Vous ne risquez donc pas de vous ennuyer. Vous pourrez également incorporer, de temps en temps, ces recettes dans votre alimentation cétogène de tous les jours.

Voici quelques idées de repas lors de votre egg fast!

1. Omelette au fromage

Ingrédients pour 1 personne:

• 1 once et demi d’huile de coco
• 3 œufs
• 3 onces et demi de fromage râpé
• sel
• poivre

Préparation:

1. Dans un bol, cassez les œufs et battez-les. Ajoutez ensuite le fromage, le sel et le poivre et mélangez.
2. Dans une poêle, à feu moyen-doux, ajoutez l’huile de coco et faites fondre. Puis, ajoutez le mélange d’œufs et laisser reposer pour 5 minutes ou jusqu’à ce que l’omelette puisse être décollée de la poêle.
3. A feu doux, cuisez ensuite l’autre côté de l’omelette pour 2 à 3 minutes. Ajoutez le reste du fromage, pliez l’omelette et servez chaud.

2. Œufs beurrés au four

Ingrédients pour 1 personne:

• 2 cuillères à bouche de beurre
• 2 œufs
• 1 cuillère à bouche de fromage râpé

Préparation:

1. Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit.
2. Beurrez d’abord un petit bol de cuisson.
3. Puis, ajoutez le beurre restant dans le bol et faites fondre au micro-ondes pour environ 30 secondes.
4. Cassez ensuite un œuf dans le bol et ajoutez le fromage.
5. Mettez le bol au four pour 15 minutes ou jusqu’à ce que les blancs d’œufs deviennent blancs.

3. Nuage d’œuf

Ingrédients pour 1 nuage d’œuf:

• 1 œuf
• 30 grammes de fromage râpé
• 1 cuillère à bouche de beurre

Préparation:

1. Préchauffez le four à 450 degrés Fahrenheit.
2. Séparez d’abord le blanc d’œuf du jaune d’œuf.
3. Avec un batteur électrique, battez le blanc d’œuf pour 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que des pics fermes se forment.
4. Ensuite, ajoutez le fromage.
5. Sur une plaque de cuisson, placez le mélange de blanc d’œuf en nuage, avec un enfoncement juste assez grand au milieu pour contenir le jaune d’œuf.
6. Puis, dans l’enfoncement, ajoutez le jaune d’œuf.
7. Cuisez au four pour 6 minutes.
8. Pour terminer, saupoudrez de sel et de poivre, ajoutez le beurre sur le nuage et mangez.

Avez-vous déjà essayé l’egg fast? Comment cela s’est-il passé pour vous? N’hésitez pas à partager avec nous dans les commentaires!

Références

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Un excellent plat pour le plus grand bonheur de vos papilles gustatives.  Découvrez ci-dessous, la sublime recette d’avocat au bacon.

L’avocat enrobé de bacon : les ingrédients d’un plat appétissant !

Cette recette est issue du fort potentiel imaginatif et intuitif des grands chefs de l’art culinaire moderne. Pour un plat de 4 personnes, vous aurez besoin de :

• 4 à 6 tranches de bacon ;
• un peu de sel et cumin
• 1 cuillère à thé de piment (chili);
• 1 avocat.

Si jamais vous avez plus de quatre invités (amis, collègues ou membres de la famille) vous pouvez simplement augmenter la quantité d’ingrédients en tenant compte du nombre de personne.

Les étapes de préparation de l’avocat enroulé au bacon !

Cette recette n’a rien de mystérieux. Il s’agit d’un plat très facile à cuisiner pour tous types de cérémonies. Une fois les ingrédients réunis, vous devez simplement passer à la préparation et à la cuisson de votre avocat au bacon.

Pour ce faire, commencez par :

• Préchauffer le four à 215°C ;
• Mélanger dans un bol, le sel, cumin et la poudre de piment;
• Tapisser la plaque à cuisson ou à pâtisserie d’un papier d’aluminium (vous pouvez aussi utiliser un papier-parchemin à cet effet) ;

Ensuite,

• Découper l’avocat dans le sens de la longueur après avoir enlevé le noyau ;
• Découper ensuite les morceaux d’avocat obtenus en tranche égale dans le sens de la largeur ;
• Découper chaque tranche de bacon en 2 parties égales ;

Enfin,

• Envelopper chaque morceau d’avocat dans une tranche de bacon ;
• Lorsque c’est fait, vous pouvez les saupoudrer ou les enrouler du mélange cumin, sel, piment ;
• Placer le tout dans votre four et faire cuire pendant 12 à 15 minutes maxi ;
• Servir !

Cette recette est l’une des plus simples dans la catégorie des plats d’entrée. Vous pouvez la préférer pour vos fêtes ou autres cérémonies festives, ce qui plaira à coup sûr à vos invités. De plus, elle est très riche avec un apport nutritif avec un plein de protéine et de matières grasses.

Par ailleurs, l’avocat est une excellente source d’antioxydants, de fibres et bien d’autres vertus très bénéfiques pour votre organisme. Cette recette vous donne l’occasion de faire le plein de ces multiples nutriments fournis par l’avocat, mais aussi de goûter aux délices d’un plat exotique et très alléchant. Bon appétit !!!

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Avec des ingrédients très simples – poulet, huile d’olive, épinards, poudre de curry, gingembre et lait de coco – vous pourrez préparer un dîner savoureux en moins d’une demi-heure.

En plus, vous n’aurez pas à faire grand-chose. Donc, même si vous n’êtes pas expert en cuisine, vous réussirez ce plat à merveille. Vous préparerez d’abord la sauce de curry au lait de coco.

Ensuite, vous ferez frire le poulet et y ajouterez la sauce, puis les épinards.

Vous pouvez varier la quantité des ingrédients selon votre goût. Par exemple, si vous souhaitez diminuer la teneur en protéines et augmenter la teneur en lipides, n’hésitez pas à diminuer la quantité de poulet et à augmenter la quantité d’huile d’olive et de lait de coco respectivement.

Temps:

25 minutes

Valeurs nutritives:

• 689 calories
• 34 g de protéines
• 5 g de glucides
• 60 g de lipides

Ingrédients:

• 100 ml de lait entier de coco
• 2 g de poudre de curry
• 1 g de gingembre hâché
• 1 cuillère à bouche de jus de limon
• Sel
• 1 feuille de curry
• 27 g d’huile d’olive
• 150 g de poulet
• 20 g d’épinards
• Coriandre hâchée

Préparation:

1. Pour commencer, dans un bol, ajoutez le lait de coco, la poudre de curry, le gingembre, le jus de limon et le sel et mélangez.

2. Ensuite, dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajoutez l’huile d’olive et faites chauffer. Quand l’huile est chaude, ajoutez le poulet et faites frire pour 1 minute de chaque côté.

3. Puis, ajoutez la sauce de curry au lait de coco et mélangez avec le poulet. Couvrez la poêle et laissez cuire pour 10 minutes à feu moyen-doux.

4. Découvrez alors la poêle, ajoutez les épinards et mélangez-les avec la sauce et le poulet. Une fois de plus, couvrez la poêle et laissez cuire pour 10 minutes.

5. Pour terminer, garnissez votre curry de poulet avec de la coriandre.

Comment aimez-vous manger le poulet? Aimez-vous le curry? N’hésitez pas à partager avec nous dans les commentaires!

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La liste de quelques épices et herbes autorisées

• Piment de Cayenne
• Cannelle
• Cumin
• Origon
• Basilic
• Coriandre
• Persil
• Romarin
• Thym

Valeurs nutritionnelles

Voici les valeurs nutritionnelles de certaines épices et herbes. Vous pouvez voir que le contenu en glucides est parfois assez élevé.

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Bien qu’il existe de nombreuses similitudes entre régime paléo et cétogène, il y a au moins trois différences majeures.

1. Paléo n’est pas nécessairement faible en glucides

En théorie, l’idée derrière un régime paléo est de s’appuyer sur notre ancienne façon de manger. La façon dont nos ancêtres ont mangé. Et quand je dis ancêtres, je parle du début de l’humanité. Parce qu’il ya plusieurs milliers d’années, il n’y avait pas des choses telles que les aliments transformés et le sucre n’était pas facilement ou largement accessible. Nos ancêtres n’ont pas mangé ces choses.

Parce que les gens n’avaient pas non plus la possibilité d’aller acheter leur nourriture, ils ont dû le trouver par eux-mêmes. Cela signifiait la chasse et la cueillette. Pour avoir de l’énergie pure, rien n’a plus de valeur que manger de la graisse. Le gras a plus d’énergie par gramme que les glucides ou les protéines. Donc ça voulait dire pour nos ancêtre qu’il fallait trouver et manger des animaux gras. Ainsi, un régime paléo, tout comme un régime cétogène, se concentre sur l’obtention de graisses et de protéines comme une source principale d’énergie. Cependant, la grande différence entre les deux est que le régime paléo n’interdit pas de manger des patates douces, des carottes, d’autres tubercules et légumes-racines. Ces légumes particuliers s’inscrivent complètement dans le cadre paléo, mais ils doivent être évités dans un régime cétogène.

Le régime paléo se concentre sur une habitude nutritionnelle ancienne. L’objectif du régime cétogène est de maintenir le niveau d’insuline très bas et le niveau des cétones très élevé. Ainsi, il est nécessaire d’éviter les aliments comme les pommes de terre et autres aliments riches en glucides.

2. Le régime paléo n’est pas nécessairement riche en gras

Le Paléo, dans sa forme la plus pure, est riche en graisses. Cependant, comme la communauté du paléo continue de croître et de changer, la liste des aliments acceptables aussi change. Un des problèmes avec un mouvement alimentaire aussi populaire que le paléo est que personne ne le possède. Puisque personne ne le possède, n’importe qui peut faire des changements et des modifications. Nous trouvons donc des actions similaires dans la communauté du paléo. Certains défendeurs du paléo n’aiment pas l’idée de manger des aliments riches en graisses. D’autres sont en fait des végétariens.

Donc, juste parce que quelqu’un suit le régime paléo ne signifie pas nécessairement qu’ils sont « pure » paléo. Nous trouvons dorénavant plusieurs version du régime paléo. Et certains nee sont pas nécessairement riche en produit gras.

3. Les produits laitiers

Les défendeurs du paléo portent une attention particulière aux produits laitiers. Pour eux, nos ancêtres n’avaient pas accès à ces produits transformés. Le lait de vache était typiquement consommé que par les veaux. Donc, ils ne consommaient pas ce lait car cela pouvait empêcher le bétail de grandir. Les produits laitiers en tant qu’industrie est un événement relativement récent. Certains défendeurs du paléo argumenteront sur les problèmes diététiques associés à la consommation des produits laitiers. Le régime cétogène cependant est plus tolérant. Pour nous, les produits laitiers sont un excellent moyen d’ajouter de la graisse à votre alimentation. Mais, aucune obligation. Vous pouvez suivre un régime cétogène sans consommer des produits laitiers.

Il y’a énormément de variant du régime Paléo. C’est dingue. Pour le régime cétogène, une seule règle : riche en gras, pauvre en glucides. Si vous suivez cette règle vous êtes sur un régime cétogène, sinon non.

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