Qu’est-ce que le café cétogène ?

Le petit déjeuner est le repas le plus important. Il permet d’avoir de l’énergie nécessaire pour affronter la journée.  Le café céto bourré des bonnes graisses est une alternative efficace.

Encore appelé bulletproof coffee, keto coffee ou café gras, cette boisson chaude a vu le jour aux Etats-Unis. Les adeptes du régime cétogène l’ont adopté très vite. C’est un excellent coupe-faim, qui favorise la perte de poids, stimule l’énergie et améliore votre performance.

En le consommant, une sensation de satiété vous accompagnera durant toute la matinée jusqu’à l’heure du déjeuner, voir jusqu’au dîner. En effet c’est un excellent moyen de tenir durant les périodes de jeunes intermittents. Vous ne ressentirez pas le besoin de grignoter entre les repas.

De plus, lorsque vous rajoutez de la matière grasse saturée à votre café, cela ralentit l’effet et l’absorption de la caféine en vous garantissant un gain d’énergie.

Comment préparer le café cétogène ?

Il existe des formules déjà en vente du café cétogène.

Sinon, nous vous conseillons de préparer le votre. Ajouter en plus du café, des huiles végétales telles que de l’huile de coco, des huiles triglycérides ou du beurre végétal sans sel. Vous pouvez aussi personnaliser votre café en y ajoutant du lait de coco, du piment ou de la cannelle.

Les bénéfices du café céto

La perte de graisse.

Il a été démontré que la consommation de triglycérides à chaîne moyenne entraînait de plus grandes pertes dans le tissu adipeux (le gras), tant chez les animaux que chez l’homme.

Manger de la graisse

Dois-je même besoin d’expliquer cela ? Il a été démontré que la consommation de matières grasses entraîne une plus grande quantité d’énergie, une consommation d’énergie plus efficace et une perte de poids plus efficace.

Plus d’énergie

Des études ont montré que le taux d’oxydation rapide des AGCM (Les acides gras à chaînes moyennes) conduit à une augmentation de la dépense énergétique. Principalement, les AGCM sont convertis en cétones (nos meilleurs amis), sont absorbés différemment dans le corps comparé aux huiles normales, et nous donnent plus d’énergie globale.

Les crises cardiaques?

Le mythe selon lequel les graisses saturées augmentent le risque cardiaque a été démystifié à maintes reprises. Des études récentes montrent que les graisses saturées peuvent effectivement avoir un effet positif sur votre santé cardiaque globale.

Les autres aliments à consommer pendant le régime cétogène

Le régime Kéto s’apparente avec la consommation de beaucoup de matières grasses saturées, et moins de glucides et de sucres. Ceci vous aide à faire le plein d’énergie (eh, oui, vous pouvez retrouver les vitamines et nutriments dans les matières grasses), et vous sentir dans un état de satiété constant.

De ce fait, en plus du café cétogène, privilégiez la consommation des graisses ou des huiles végétales telles que :

• l’huile d’olive, de coco, le beurre ;
• les protéines que vous pouvez retrouver dans le poisson, la viande, le poulet, la dinde ;
• les fruits tels que l’avocat, le citron ou encore la tomate, en petite quantité.

Avec une bonne dose de volonté et un régime alimentaire contrôlé, vous parviendrez tant bien que mal à vous sentir mieux.

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Qu’est-ce que l’egg fast?

Comme le nom l’indique, l’egg fast est un jeûne où vous consommez principalement des œufs. Pour obtenir un apport de lipides suffisant pour votre alimentation cétogène, vous consommez également des graisses saines aussi bien que du fromage entier. Ce jeûne dure normalement de 3 à 5 jours.

En ce qu’il sagit du nombre d’œufs et de la quantité de graisses et de fromage, les directives sont simples: par jour, vous consommez au moins 6 œufs, avec 1 cuillère à bouche de graisse pour chaque œuf consommé. Si vous consommez du fromage, vous devez le limiter à une once pour chaque œuf consommé.

Ainsi, vos macronutriments seront bien équilibrés: très faibles en glucides, riches en lipides et modérés en protéines – ce qu’est l’alimentation cétogène, justement! Cependant, vous ne consommez aucune fibre lors de votre egg fast. Comme vous le savez, les fibres ont de nombreuses bienfaits pour la santé ^[1] et préviennent contre plusieurs maladies; elles sont même essentielles dans certains cas, tels qu’une digestion saine et des selles en douceur ^[2]. Pour cette raison, l’egg fast ne doit se faire que sur une courte durée. De plus, vous pouvez supplémenter avec des électrolytes (pour en savoir plus, vous pouvez allez à la section 3. Consommez des électrolytes dans mon article 3 conseils pour survivre à la grippe cétogène ). Il est également très important de bien s’hydrater.

L’egg fast marche parce que vous consommez, en général, moins de calories que d’habitude, vu que vous avez un choix limité d’aliments. En plus de cela, les protéines des œufs et du fromage vous aident à vous sentir plus rassasiés ^[3]. Bien évidemment, vous devez quand même vous assurer de ne pas manger plus qu’il en faut et alors vous retrouver en surplus calorique. N’oubliez pas que la quantité exacte de calories que vous devez consommer varie en fonction de votre tailler et de votre niveau d’activité.

Les règles de l’eggfast

Que devez-vous faire lors de votre egg fast? Il y a quelques règles claires et simples. Elles varient légèrement de source en source, mais les bases restent les mêmes. Ici, nous utiliserons les règles que Jimmy Moore – celui qui a popularisé l’egg fast – a utilisées ^[4].

1. Vous devez consommer des œufs comme votre source principale de lipides et de protéines.
2. Pour chaque œuf consommé, vous devez consommer 1 cuillère à bouche de lipides.
3. Après vous être levé, vous devez consommer 1 œuf pas plus de trente minutes.
4. Vous devez idéalement prendre vos repas chaque 3 heures, mais pas plus de 5 heures.
5. Vous devez suivre les horaires même si vous n’avez pas faim. Dans ce cas, vous devez consommez au moins 1 œuf.
6. Vous pouvez consommer une once de fromage par œuf.
7. Vous devez consommer un minimum de 6 œufs par jour.
8. Les œufs doivent être des œufs de pâturage locaux et riches en oméga-3 et en vitamine D.
9. Vous cesserez de consommer des œufs 3 heures avant de vous coucher.
10. Vous pouvez consommer jusqu’à 3 canettes de soda sans sucres, en essayant toutefois de vous limiter à une canette ou moins.

Idées repas

Comme vous mangerez principalement des œufs pendant 5 jours de suite, vous voudrez très probablement varier la façon dont vous les mangez. Il existe beaucoup de recettes d’egg fast, les unes plus originales que les autres, que vous trouverez en ligne. Vous ne risquez donc pas de vous ennuyer. Vous pourrez également incorporer, de temps en temps, ces recettes dans votre alimentation cétogène de tous les jours.

Voici quelques idées de repas lors de votre egg fast!

1. Omelette au fromage

Ingrédients pour 1 personne:

• 1 once et demi d’huile de coco
• 3 œufs
• 3 onces et demi de fromage râpé
• sel
• poivre

Préparation:

1. Dans un bol, cassez les œufs et battez-les. Ajoutez ensuite le fromage, le sel et le poivre et mélangez.
2. Dans une poêle, à feu moyen-doux, ajoutez l’huile de coco et faites fondre. Puis, ajoutez le mélange d’œufs et laisser reposer pour 5 minutes ou jusqu’à ce que l’omelette puisse être décollée de la poêle.
3. A feu doux, cuisez ensuite l’autre côté de l’omelette pour 2 à 3 minutes. Ajoutez le reste du fromage, pliez l’omelette et servez chaud.

2. Œufs beurrés au four

Ingrédients pour 1 personne:

• 2 cuillères à bouche de beurre
• 2 œufs
• 1 cuillère à bouche de fromage râpé

Préparation:

1. Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit.
2. Beurrez d’abord un petit bol de cuisson.
3. Puis, ajoutez le beurre restant dans le bol et faites fondre au micro-ondes pour environ 30 secondes.
4. Cassez ensuite un œuf dans le bol et ajoutez le fromage.
5. Mettez le bol au four pour 15 minutes ou jusqu’à ce que les blancs d’œufs deviennent blancs.

3. Nuage d’œuf

Ingrédients pour 1 nuage d’œuf:

• 1 œuf
• 30 grammes de fromage râpé
• 1 cuillère à bouche de beurre

Préparation:

1. Préchauffez le four à 450 degrés Fahrenheit.
2. Séparez d’abord le blanc d’œuf du jaune d’œuf.
3. Avec un batteur électrique, battez le blanc d’œuf pour 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que des pics fermes se forment.
4. Ensuite, ajoutez le fromage.
5. Sur une plaque de cuisson, placez le mélange de blanc d’œuf en nuage, avec un enfoncement juste assez grand au milieu pour contenir le jaune d’œuf.
6. Puis, dans l’enfoncement, ajoutez le jaune d’œuf.
7. Cuisez au four pour 6 minutes.
8. Pour terminer, saupoudrez de sel et de poivre, ajoutez le beurre sur le nuage et mangez.

Avez-vous déjà essayé l’egg fast? Comment cela s’est-il passé pour vous? N’hésitez pas à partager avec nous dans les commentaires!

Références

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C’est une manière de s’alimenter sain et adapté à notre corps sur le long term et veut dire peu de glucides beaucoup gras.

Sten-Sture Skaldeman

C’est un écrivain suédois, et un pionnier du mouvement LCHF. Son expérience personnelle l’a conduit à découvrir les effets des hormones sur le poids. Avec le régime LHCF il a réussi à perdre 60kg et sauver sa vie tandis qu’on lui annonçait que quelques mois à vivre.

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